Spek en ham staan op
het punt nog duurder te worden nu de groothandelsprijzen voor varkensbuiken
recordhoogten benaderen als gevolg van een nieuwe dierenwelzijnswet in
Californië en de piekvraag in de zomer.
De prijzen voor
buikspek zijn dit jaar in de VS met meer dan 100% gestegen, van 131,59 cent per
pond in januari naar 270,89 cent eind juli – net onder het hoogste punt ooit
van 279,97 cent per pond in augustus 2021, volgens gegevens van Fact Set. Dat
is een sprong van 106%, zeg maar een ruime verdubbeling.
De groothandelsprijzen
voor buikspek bedragen momenteel 270,89 cent per pond.
En consumenten staan op
het punt nog hogere prijzen te moeten betalen voor spek, dat voornamelijk uit
buikspek wordt gesneden.
“Over het algemeen
verwacht ik spek in het bijzonder, maar ook varkensvlees in het algemeen in
Californië erg duur zal worden. Dat zal ook gevolgen hebben voor de rest van de
VS en voor de rest van de wereld, dus inclusief Europa”, zo merkt Brian Earnest
op, hoofdanalist van Cobank.
Analisten schreven de
stijging van de prijzen voor varkensvlees deels toe aan een onlangs opgelegde
dierenwelzijnsregelgeving in Californië, die op 1 juli van kracht werd.
California’s
Proposition 12 verbiedt de verkoop van varkensvlees van boerderijen die
drachtige zeugen opsluiten in kleine omheiningen en ruimtes van minder dan 24
vierkante meter.
Dit deel van de wet
werd op 1 juli van kracht, ook al waren andere delen van het voorstel – waarin
de minimale bruikbare vloeroppervlakte voor fokvarkens en leghennen werd
vastgelegd – eerder geïmplementeerd.
Volgens de National
Pork Producers Council (NPPC) zijn de varkenshouders voordien niet goed
geraadpleegd, de beslissing werd boven hun hoofd genomen.
“Proposition 12 is
ontwikkeld zonder inbreng van varkenshouders, dierenartsen of anderen met
expertise op het gebied van dierenverzorging en voedselveiligheid”, aldus de
verklaring.
“Seizoensgebonden
pieken de buikspekprijzen doorgaans in juli en augustus. Dit jaar volgt een
soortgelijk patroon”, zegt Lee Schulz, universitair hoofddocent aan de afdeling
economie van de Iowa State University.
Volgens FactSet werden
de buikspekprijzen ook al in augustus vorig jaar op een relatief hoger cijfer
van 222,69 cent per pond verhandeld dan in de rest van het jaar. Het is dus
niet abnormaal dat varkensvlees in de zomer duurder is.
Hojnowski van Urner
Barry herhaalde op dezelfde manier dat de zomer de periode is waarin de
varkensvleesproductie naar het laagste punt van het jaar zakt, waardoor het
aanbod van verse varkensbuiken op de open markt kleiner wordt.
De VS zijn na Spanje de
grootste exporteur van varkensvlees ter wereld.
Volgens gegevens van
het Amerikaanse ministerie van Landbouw zijn de prijzen van gesneden spek in de
grote Amerikaanse detailhandelszaken voor de week eindigend op 24 augustus 6%
hoger dan een jaar geleden. Alles wijst er op dat we weldra ook in Europa meer
zullen moeten betalen voor varkensvlees.